Université ouverte – Les vins de Bourgogne, le XIXè siècle un fondateur

Le XIXe siècle signe un âge d’or pour les vins fins de Bourgogne. À la faveur de traités commerciaux, de l’apparition de nouveaux moyens de transports, les « Bourgognes » se retrouvent non seulement sur les meilleures tables de France mais également de la Russie aux Amériques. Âge d’or également pour les savants qui posent les bases de la viticulture et l'oenologie moderne, dont s'emparent les viticulteurs bourguignons. Conférence animée par Frédéric Villain.